随着社会的进步和消费者需求的变化，奶茶店的运营模式也在不断地演变和创新。除了传统的门店经营模式，即现场制作、销售奶茶，现如今，奶茶店的经营模式已经变得更加多元化，出现了两种新的选择：外卖和电商。

一、外卖模式

近年来，外卖行业的发展迅速，为消费者提供了更加方便、快捷的购物体验。奶茶店也可以通过外卖模式，扩大销售渠道，提高品牌知名度。

1. 合作平台：与各大外卖平台合作，如美团、饿了么等，利用平台的流量和用户资源，提高店铺的曝光率和订单量。同时，也可以通过平台的广告投放，增加品牌知名度。

2. 配送服务：提供快速、准时的配送服务，确保消费者能够在最短的时间内收到购买的奶茶。为了提高配送效率，可以采取多种方式，如采用保温袋、保温盒等。

3. 定制服务：根据消费者的需求，提供个性化的定制服务，如添加配料、选择口味等。同时，还可以为消费者提供定制礼盒服务，满足不同场合的需求。

二、电商模式

除了外卖模式，奶茶店还可以通过电商模式，拓展销售渠道。通过线上销售，可以突破地域限制，吸引更多的消费者。

1. 建立线上商城：在各大电商平台上建立自己的线上商城，如淘宝、京东等。在商城中展示奶茶产品，提供详细的商品信息和图片，供消费者选择。

2. 营销推广：通过社交媒体、广告投放等方式，增加线上商城的曝光率和知名度。与网红、KOL合作，进行产品推广和评测；参加各大电商平台的活动，增加店铺的曝光机会。

3. 配送服务：与快递公司合作，提供快速、准时的配送服务。根据消费者的需求，可以选择快递到付、包邮等方式。为了提高消费者满意度，可以提供跟踪物流信息、电话确认收货等服务。

4. 定制礼盒：通过线上销售，可以为消费者提供定制礼盒服务。根据消费者的需求和预算，选择不同的礼盒款式和包装材料；提供个性化的祝福语和贺卡等服务。定制礼盒不仅可以满足消费者个性化的需求，还可以增加店铺的销售额和利润。

5. 会员制度：建立会员制度，为消费者提供积分兑换、优惠券等福利。通过会员制度的建立，可以增加消费者的忠诚度和黏性；同时也可以通过会员数据进行分析和优化营销策略。

6. 跨界合作：与其他品牌或企业进行跨界合作，共同推出联名款产品或活动。例如与知名品牌合作推出限量版奶茶；与电影院合作推出观影套餐等。通过跨界合作可以增加品牌的曝光度和知名度；同时也可以为消费者提供更加多元化的选择和服务。

综上所述，外卖和电商模式是奶茶店多样化经营的两种新选择。通过创新经营模式可以扩大销售渠道提高品牌知名度增加销售额和利润等好处。当然在创新经营模式的同时也需要加强品质管理、服务水平等方面的提升以更好地满足消费者的需求并保持持续竞争力。